低粉70克抹茶粉10克蜜红豆60克蛋黄4个玉米油30克橙汁60克蛋白5个白砂糖40克浓缩柠檬汁几滴盐少许

　　做法

　　1.后油法,揉至完全阶段,加入果干

　　2.松弛后的面团,压扁,擀长

　　3.揉均匀(果干最好不要暴露在表面)

　　4.盖膜,冰箱冷藏发酵24小时,至2.5倍大,取出,回温半小时(手戳洞洞不回缩)

　　5.排气、分割、滚圆后松弛20分钟

　　6.翻面,轻拉四角成长方形

　　7.卷起,捏紧收口

　　8.收口朝下,松弛10分钟

　　9.3个长条面团,顶端捏在一起

　　10.编成辫子状,底端捏在一起

　　11.放入吐司盒

　　12.放温暖处,发酵至8分满,表面刷全蛋液,入预热180度的烤箱,下层,上下火,35分钟左右,表面上色后加盖锡纸