油面筋 西兰花 杏鲍菇 胡萝卜 高汤 盐

　　教您鲜蔬面筋煲的家常做法

　　一、西兰花切小朵;胡萝卜、杏鲍菇切滚刀块

　　二、煲内先放入胡萝卜与杏鲍菇再加入适量高汤,炖煮至食材变软

　　三、加入西兰花和油面筋

　　四、加盖继续炖煮至油面筋、西兰花变软;加入适量盐调味即可

　　小贴士:

　　汤品内的蔬菜可随意搭配,只要加入了油面筋,汤就会有特殊的香气,所以不必拘泥于以上的蔬菜品种。

　　胡萝卜是脂溶性的食材,建议先用油煸炒后再煮汤。

　　加入面筋后不要在短时间内揭盖,否则可能会使面筋变硬,影响口感。

　　在冷冷的天气里煮汤,一口合适的砂锅会让你事半功倍。我最近用的都是乐扣乐扣公司的Silby砂锅,煲汤、做炖菜都十分出色。锅的材质取自天然,用着自然十分放心,内壁很光滑且材质紧密,不似有些砂锅的内壁颗粒明显又粗糙,做完咖喱之类的食物后很难清洗,这款锅则完全不会,清洗时用海绵轻轻一抹就可,立刻光洁如新。除了材质的光洁,我更喜欢它能持久保温,虽然所有的砂锅都有不错的保温效果,但这款更出色些,等我慢悠悠拍完照片后再喝汤,依然滚烫,在渐渐变冷的天气里,我看它的出境率也会愈发高了。