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　　素卤咸豆花的食材和调料:

　　生豆浆1000克 凝固剂2克 水发木耳50克 黄瓜40克 水适量 油适量 盐适量 葱10克 生抽1小勺 老抽1/8勺 蘑菇精适量 白糖适量 水淀粉适量

　　教您素卤咸豆花的家常做法,

　　1.将凝固剂倒入大盆中。

　　2.将豆浆倒入煮锅中,煮开后撇去浮沫,煮1分钟。

　　3.将煮过的豆浆立即倒入放有凝固剂的盆中,盖上盖子,焖10分钟左右至豆浆凝固成豆花。

　　4.将发好的木耳用水冲洗净,撕成小片;黄瓜切成小片;葱切成碎片。

　　5.炒锅中倒入油,油温升高后放入葱花,炒出香味后放入木耳、黄瓜,翻炒。

　　6.放入盐、生抽、老抽、鸡精,开水适量,搅匀。

　　7.煮开后放入白糖,搅匀;再放入水淀粉勾芡

　　8.盛适量豆花入碗,再浇上适量卤子即可。

　　小贴士

　　1、豆浆倒入凝固剂时不要搅动,倒入后立即盖上盖子。

　　2、白糖只为提鲜味,所以放少许即可。

　　3、放水淀粉勾芡时分两至三次放,放一些后即用勺子搅匀,然后再放,再搅匀。