枣泥芝麻酥饼的做法

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2015/5/23    热度：170   

　　材料:面粉500克,油750克,芝麻仁50克,红枣巧1500克,白糖750克,植物油150克。

　　做法：

　　1.将红枣洗净去核,放入温水中浸泡约1小时,入笼蒸约1小时至酥烂,用筛子搓擦去皮,即成枣泥生坯。

　　2.锅内加油,烧至四成热时,倒入白糖熬成糖浆,再倒入枣泥炒透盛起,即成枣泥馅料。

　　3.坯子制法与上海三丝眉毛酥相同。

　　4.用右手将坯子光滑的一面(断口在两边)按薄后,包入枣泥馅料15克,再包捏收口,按扁成约1厘米厚的圆形酥饼生坯,在生坯的圆周围粘上芝麻。

　　5.锅内加油,烧至四成热时,将生坯排放在漏勺中,下油锅稍炸后,再用小火炸约4分钟,待呈金黄色时捞出。也可用烘箱烘烤成熟。

　

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