月饼,糯米粉,白沙糖,油

　　做法：

　　1.把要用到的糯米粉总量的一半放进盘子里,用凉水开成面团,把面团分成数小团。

　　2.用150克的水,烧开。水开后,把粉团放进去煮。

　　3.把一小块一小块的粉团放进热水里面煮,煮熟后加糖,75克的粉团就加75克的白糖。记得白糖要后下,不可与未熟的粉团一起煮。

　　4.把熟面团全部倒进其余的糯米粉,趁热揉。等成了面团后,如果还有些粉末未能成团,则把锅里的糖水逐少倒进盘子继续揉,如此类推,水分不够就加点热水,水加得太多了就添些糯米粉。

　　5.搓呀搓,搓成最终的软度适合的面团。

　　6.在煮面团的间隙我们可以把馅料准备好。把月饼的皮去掉,剩下蛋黄和莲蓉。

　　7.把面团擀成薄皮,再裁出心形,把适量馅料放进去,覆盖上另一块心形皮,粘合。

　　8.烧热油,逐块放进去小火炸,不需炸太久,微金黄即可。记得翻转着炸哦。