芝麻煎金钱饼的做法

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2015/5/23    热度：126   

　　材料:

　　面粉500克,芝麻100克,熟油325克,精盐5克,芝麻油250克,葱花100克,鸡蛋(液)1个,白糖10克,味精适量,胡椒粉少许。

　　做法：

　　1.盆内加面粉、温水200克、熟油75克、精盐2.5克、白糖1克拌匀揉透,盖上净纱布饧15分钟。

　　2.饧好的面团搓成条,揪成20个面剂(每个重25克),逐个按扁,擀成长皮,中间抹上熟油,撒精盐2.5克、胡椒粉、味精、葱花卷成筒,按扁擀成小圆饼,每个刷上鸡蛋液,撒匀芝麻。

　　3.平锅置旺火上,加芝麻油烧至成热,放入圆饼,煎至两面呈黄色鼓起时,取出即成。

　

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