空心芝麻酥饼的做法

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2015/5/23    热度：168   

　　材料:

　　面精2500千克,植物油750克,芝麻100克,白糖500克,熟面粉150克,青红丝50克,玫瑰50克,食碱适量。

　　做法：

　　1.锅内加适量清水、植物油烧沸,放入适量的食碱溶解后锅下火。水温不烫手时倒入面粉盆内和成面团,略醒。

　　2.白糖、熟面粉、青红丝、玫瑰拌匀成馅。

　　3.面团搓成长条,按75克一个摘成剂子,揉圆按扁擀开,包入糖馅,收口后擀开,再粘上芝麻按紧,即成饼坯。

　　4.饼坯放在鏊上,烙至两面定型微黄时,再放入炉膛内烤至金黄色鼓起时即成。

　

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