黑麦面包

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2015/5/23    热度：125   

　　原料：高粉，黑麦粉，干酵母，糖，盐，水，黑芝麻，胚芽，麦片

　　做法：

　　1.将高粉、黑麦粉、糖混合，加入温水拌匀成团，加盖松弛10分钟；

　　2.面团摊开，均匀的撒上干酵母，用力揉，揉至扩展阶段；

　　3.第一次发酵后，排气，擀成椭圆形，从上而下卷成橄榄状；

　　4.松弛15分钟，接缝朝下，再擀开，成椭圆状，从里而外卷成橄榄状；

　　5.表面喷水，蘸上混合的杂粮，进行二次发酵；

　　6.预热烤箱200度，在面团上划一刀，25分钟左右。

　

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