椰丝糯米的做法

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2015/5/23    热度：101   

　　材料:

　　a.糯米粉300公克,水150公克,糖55公克,b.澄粉40公克,沸水30公克,c.熟猪油55公克,豆沙300公克,椰子粉300公克

　　做法:

　　1.将所有材料A混合揉匀。

　　2.将材料B中的沸水沖入澄粉中用以将澄粉烫熟,倒入作法1中一起揉匀 。

　　3.加入熟猪油一起揉至表面光滑即成糯米皮。

　　4.将皮分成每份约30公克并捍成圆面皮,利用手掌虎口部分包入豆沙约25公克即为生胚。

　　5.取一盘子,盘面抹油防止沾黏,放入已作法2的生胚,入蒸笼以大火蒸8分钟,取出,趁热将糯米糍表面沾上椰子丝即成。

　

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