玫瑰赤豆糕的做法
2015/5/23 热度：96
玫瑰赤豆糕的制作材料:
糯米粉600克,粳米粉400克,赤豆200克,白糖400克,油丁150克,玫瑰花10克,红曲粉少许。
做法：
1.将赤豆去净杂物洗净,放入锅中加清水煮熟,捞出控净水。
2.盆内加入糯米粉、粳米粉、白糖、红曲粉拌匀,取出300克备用。将清水300克倒入米粉盆内,边倒边搅拌至米粉不干不湿时,再用细网筛边用手搓擦,制成粗细均匀的细粉粒,然后倒入熟赤豆拌匀。
3.取蒸桶一只,倒入拌匀的米粉,放在沸水锅上蒸至粉呈玉色、八九成熟时,将备用的300克米粉拌入油丁后,放入蒸桶内,再蒸约15分钟至熟离火,倒在干净的案板上,用手按平,擀薄,撒上玫瑰花,最后用刀切成约2.5厘米厚、8厘米民的长方块20块即成。
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