方块白豆腐干,500g,干红辣椒2个,酱油100ml,冰糖20g,八角2枚,花椒1茶匙(5g),桂皮5g,丁香1粒,油1汤匙(15ml)

　　做法：

　　1.用纱布将八角、花椒、桂皮、丁香包好,用细线系紧,制成卤包。白豆腐干洗净,沥干水分。

　　2.取一个适用于微波炉的带盖大容器,放入制好的卤包,加入干红辣椒、酱油、冰糖、油和100ml凉水,浸泡20分钟。

　　3.将容器盖好盖子移入微波炉,以900瓦(或高火)火力加热5分钟至沸腾,制成卤汁。

　　4.取出容器,放入备好的白豆腐干,盖上盖子,将容器重新放回微波炉,以500瓦(或低火)火力加热30分钟。

　　5.取出容器,静置温凉,吃的时候将卤好的豆干切成厚片即可。