中筋面粉400克,巴马干酪115克,新鲜碎迷迭香2茶匙或干迷迭香1/2茶匙,盐2茶匙,胡椒粉1茶匙,速发干酵母1茶匙,热水300毫升(约50到55摄氏度),粗粒小麦粉或玉米粉30克,橄榄油1茶匙

　　做法：

　　1.将180克中筋面粉、巴马干酪、迷迭香、盐、胡椒粉和酵母放进大碗中混和,边注入热水边搅拌。再加入180克面粉揉成面团。在工作台上撒一点面粉,将面团放在台面上揉10分钟,至面团顺滑有弹性。揉面团时加入剩余面粉,以防面团沾黏。把面团平均分成两份,用湿厨房纸巾盖好,静置10分钟。

　　2.取2张40×30厘米的蜡纸,各撒上1汤匙粗粒小麦粉,2个面团分别置于2张蜡纸上,拍打成25×15厘米的长方形。在面团表面刷上油,盖上厨房纸巾。然后置于温暖处约30分钟,直至体积增大一倍。将其中1个面团放入冰箱冷藏。

　　3.烤箱预热至约200摄氏度。在2张烤箱油纸上铺上羊皮纸,撒上一半剩下的粗粒小麦粉。将没有冷藏的面团横切成20条同样长短的面条,每条约20厘米长。捻住面条的两端,扭转并拉长至30厘米。将拉好的面条放在烤纸上,面条之间隔开2.5厘米。不加盖,放置10分钟,让其发起。

　　4.先给每条面条喷上一层薄薄的不黏烹饪喷剂,烤10分钟。取出来再喷上一层薄薄的不黏烹饪喷剂,烤至金黄、松脆(约8分钟),然后放在金属架子上凉透。另一个面团按以上步骤处理。