临汾糯米糕的做法

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2015/5/23    热度：102   

　　临汾糯米糕的制作材料:

　　糯米、熟面、白糖、糖稀、植物油各适量。

　　临汾糯米糕的特色:颜色洁白如玉,米粒蓬酥饱满,脆而不硬,酥而不散,香甜利口,有桂花香味。

　　做法：

　　把糯米蒸熟,放在阴凉处晾干,边晾边揉搓,使颗粒散开存放,用时将米粒油炸。把白糖与糖稀按比例搭配,熬成糖浆,把油炸糯米花粘连在一起,压平,上面铺一层熟面,与白糖按比例配制的白霜,待冷却后切成长方形块即可食用。

　　临汾糯米糕的制作要领:糯米要蒸透,熬糖时要注意火候。

　

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