绿豆馒头的做法
2015/5/23 热度：398
原料：
面粉,豆皮,清水,酵母粉
做法：
一、500克面粉(我用的就是普通的标准粉, 加上绿豆的颜色, 所以有点发黑), 200毫升清水, 酵母粉5克, 和绿豆汤中残留的豆皮等残渣混合, 揉成均匀的面团.(水量可适当调整)
二、面团放温暖处发酵至两倍大后, 再次揉匀, 分成八等份, 分别揉成小圆面团, 整成馒头形状, 放置15分钟
三、蒸锅放凉水, 馒头入屉, 上火蒸至锅开, 再蒸15分钟即可
四、关火后, 先不要打开锅盖, 放置5分钟后再揭锅, 这样馒头就不会回缩了.(特别是蒸包子的时候, 这招更管用)
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