云豆饭的做法
2015/5/23 热度：86
原料：
糯米650克,蚕豆350克,红砂糖500克,咸桂花200克,食碱12克。
做法：
1.将蚕豆去皮淘净,倒入沸水锅中,锅中水约1500克,加入食碱,用旺火烧30分钟,改用小火焖煮约1.5小时,至酥烂捞出,放入绞肉机内绞碎,再放入原汤锅中烧约40分钟,使其粘稠。取15O克红砂糖,用200克清水溶解,倒入豆锅中略煮,加入桂花,即成乌酥豆。
2.锅内加清水4000克烧沸,成入淘净的糯米,煮成粥,加入350克红砂糖,拌匀后盛入20只碗中,最后分别放上乌酥豆即成。
橄榄油1汤匙,洋葱1个,切碎,青椒1个,切碎,大蒜2瓣,切成末,盐1茶匙,番茄泥4汤匙,细滑型,罐装云豆400克,保留汁,白米200克
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