饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克,绿豆约750克,蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成),烤焙:175度,中层,约15分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水。

　　做法：

　　枧水:食用碱面和水按1:3的比例混合调制来代替(比如,10克碱面里兑30克水,可以制成40克的枧水)。

　　1、在转化糖浆里加入枧水,搅拌混合均匀。

　　2、在混合好的糖浆里,加入花生油,混合搅拌均匀。

　　3、倒入面粉和奶粉

　　4、揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时

　　5、面团静置好以后,根据需要分隔成小份。把绿豆馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2:8(也可根据个人喜好比例)