年糕500克,麦芽糖150克,白糖300克,清水160克

　　做法:

　　1.年糕是从浙江带回来的,这两条就是一斤了

　　2.切成薄片

　　3.尽可能地薄,后面炸的时候就更加显示了薄的重要性了

　　4.晒干,晒到用手掐一下,中间都是硬邦邦的。成都的那几天的天气不是太好,我晒了三天。晒好的年糕边缘是这么翘起来的

　　5.晒好了,有这么多

　　6.锅中放油,热了后,先丢一个试试看,迅速膨胀

　　7开始小规模的炸。一膨胀开后,就可以捞出来

　　8.炸好的全部年糕片,大概花了40多分钟,费劲

　　9.锅里的剩油倒掉,加水、糖、麦芽糖,小火熬煮

　　10煮至糖浆可以用拉丝。可以用筷子沾一点起来,凉2秒后能拉丝即可,关火

　　11.迅速将年糕片往锅里倒(我的锅有点小了,不太好翻)。快速翻炒均匀,不要怕折断,一定要快速

　　12.翻均匀后,盛入容器里,稍微按压,整平即可。冷却后,脱模切块