中筋面粉 250g,碱水 1g 酵母 3g,温水 140ml 白糖 20g

　　做法

　　1.酵母溶于温水中静置5分钟，缓缓倒入面粉盆中。

　　2.搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮。

　　3.将所有的面絮揉合反复揉几次，形成光滑面团;1g碱面溶于清水中待用。

　　4.用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑，盖一层保鲜膜饧制10分钟。

　　5.面团取出分割成等份的小剂子。

　　6.取面剂子擀成擀成薄薄的面片，由上而下卷起呈圆柱形状。

　　7.轻搓面团两端成类似圆锥形状的面剂，再擀成长片。

　　8.由上而下卷起成圆柱状面剂。

　　9.轻轻按扁，擀成大小相同的圆饼。

　　10.锅置火上小火加热，放入饼坯。

　　11.用手指轻压在饼的中间部位，一边旋转饼坯做位移移动，一边把饼坯的每个部位轻轻压一遍。

　　12..盖盖子继续小火烙，使饼胚充分熟透，两面烙至金黄色即可。