全脂鲜奶250公克,细砂糖85公克,吉利丁10公克,白酒110公克,鲜奶油120公克,罐装水蜜桃1片,草莓块适量,奇异果块适量,罐装水蜜桃块适量,食用玫瑰花瓣适量

　　做法:

　　1.罐装水蜜桃切小块,放入模型中备用。

　　2.吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。

　　3.所有材料A以中小火煮至细砂糖完全融化后熄火,加入作法2的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解,倒入所有材料C拌匀备用。

　　4.取作法3的材料以细筛网过滤出白酒奶酪液,倒入模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。

　　5.将完成的作法4模型移入冰箱冷藏至白酒奶酪液凝固,食用前以奇异果块、草莓块、罐装水蜜桃块和食用玫瑰花瓣装饰即可。