韭菜黄400克香菇 100克 木耳100克鸡蛋 4个 橄榄油2大勺盐 8克 鲜贝露1勺.

　　调料：饺子皮,高筋面粉500克,清水,260克.

　　做法：

　　一、锅中加入2大勺橄榄油,将4个鸡蛋打散后倒入,用筷子划拉着炒熟,然后晾凉备用

　　二、将韭黄切碎,泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状

　　三、然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀,让油将韭黄裹住。盐跟鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入,免得韭黄过早的出水

　　四、高筋面粉500克加入清水260克,和成面团,然后盖上湿布让面团醒半小时

　　五、切一块面团并将其擀成圆柱型,然后再切成同等大小的剂子

　　六、将小剂子按扁,然后以打圈的方法将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮

　　七、此时馅料里面要加入盐、鲜贝露拌匀,然后就开始包饺子了。在擀好的皮上放入多些的馅料,留出边缘部分

　　八、然后按照自己的手法将饺子皮对折捏合即可。人说饺子不要样,来回捏三趟,就是要将饺子皮捏结实了,以防煮的时候漏馅

　　九、煮饺子,水开后下入,加盖再次开锅后煮1-2分钟即可捞出