小麦面粉300克,冷清水150克

做法：

一、和面

二、将面粉放入盆中,徐徐倒入冷清水,用筷子搅拌至成雪花状

三、用手将雪花状的面揉匀成光滑的面团

四、将面团盖湿布,饧15分钟后,再用手将面团揉一次至光滑。然后盖湿布再饧30分钟即可

五、:包饺子

六、将饧好的面团,用刀切成均匀的几等份小面团

七、取其中一等份,放在案板上,用手搓成细长条

八、用刀切成小剂子

九、取一剂子用手稍微揉圆

十、将圆剂子用手掌心按扁

十一、用擀面杖将扁剂子擀成两边薄,中间厚的饺子皮

十二、取一张饺子皮,中间放上馅料

十三、将饺子先捏成月牙形,将月牙形饺子的一边放在左手的虎口处,用右手的虎口握住月牙形饺子的另一边,然后十指交叉,两手往中间挤压支撑饺子