红豆又名赤豆，豆科，是蔬食红豆。原产于亚洲，一年生草本植物。花黄或淡灰色。荚果无毛，种子椭圆或长椭圆形。中国栽培较广，种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可以制成多种美味的食品，有很高营养价值，并可供药用，是进补之品。

　　红豆性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。能促进心脏血管的活化，利尿。有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。

　　另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。哺乳期妇女多食红豆，可促进乳汁的分泌。