白果是上等干果，可做美食又可入药，药食俱佳。白果营养丰富，含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及白果酸、五碳多糖、脂固醇等成分。

　　白果还具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等作用。根据现代医学研究，白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年大脑衰老、老年痴呆、增强记忆能力等功效。

　　而且白果抗衰老的本领在德国和法国的科学影响很大。除此以外，白果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。