简介:

　　这是一道简便的蔬菜面, 很适合平日当晚餐。丰富美味的西红柿、菠菜、黑豆酱给整碗面带出香味。也很适合搭配糙米吃,你还可以用罐装姜豆代替罐装黑豆。

　　材料:

　　全麦意大利面1包(500克),蔬菜汤350毫升,新鲜菠菜100克,切碎,中等大小紫洋葱1个,切碎,大蒜1头,切碎,红辣椒粉1/2茶匙,盐和现磨黑胡椒适量,调味用,罐装黑豆400克,沥干清洗,冷冻西兰花150克,小个西红柿3个,切成丁,现切丝的干酪4汤匙(可选)

　　做法:

　　1.按包装袋上的说明将意大利面煮熟,沥干备用。

　　2.在大深锅里用中火将蔬菜汤煮开。调小火,加菠菜、洋葱、蒜、辣椒、盐和胡椒并搅拌。然后边搅边加黑豆和西兰花,继续煮5-10分钟,时常搅动。

　　3.将西红柿酱倒进锅里并搅拌,再煮10分钟,或煮到各种蔬菜都变软了为止。淋在煮熟的意大利面上,如果喜欢再用点干酪丝点缀一下即可。