菜系及功效:私家菜 补血食谱 便秘食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

　　口味:咸鲜味工艺:焖

　　花生焖腐竹的制作材料:

　　主料:花生仁(生)60克,腐竹60克

　　辅料:香菇(鲜)30克

　　调料:姜5克,腐乳汁15克,豆豉7克,八角1克,白砂糖3克,黄酒7克,白酱油15克,酱油7克,香油1克,盐1克,淀粉(豌豆)15克,色拉油20克

　　花生焖腐竹的特色:

　　外酥里嫩,香气浓郁。

　　教您花生焖腐竹怎么做,如何做花生焖腐竹才好吃

　　1.花生米用清水浸40分钟,捞起放入锅内,加八角及适量的水煮一小时至软透,沥去水;香菇(小厚菇)用清水浸软,约需要一小时,挤去水,去蒂,加白糖2克,色拉油5克拌匀,腌半小时。

　　2.腐竹放入滚油中,炸至起锅捞起,用清水浸软,切短,锅架火上,加油15克,煸香姜,下乳腐汁、磨碎豆豉、烹料酒、再加白酱油、红酱油、麻油、白糖少许、精盐、水适量,再将腐竹、花生加入煮开,慢火焖五分钟,下厚菇再焖10分钟,勾芡即成。

　　小帖士-食物相克:

　　花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。