炝拌腐竹的介绍:

　　腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分。

　　今天的炝拌腐竹,做法简单,味道浓郁,即便新手下厨,一样能精彩展示!

　　炝拌腐竹的食材和调料: (材料)

　　腐竹　青椒　胡萝卜　黄瓜　盐　白醋　味精　花椒　油

　　教您炝拌腐竹的家常做法,如何做炝拌腐竹才好吃

　　一、腐竹用凉水(冬温夏凉)浸泡,3-4小时泡软,泡软,切段

　　二、锅子烧开水,腐竹入水,焯熟(30秒左右即可)

　　三、胡萝卜、黄瓜切菱形片,青椒切大块。(胡萝卜可以提前过油,或者焯水)

　　四、腐竹捞出、控水

　　五、将所有原料放碗内,加入盐、醋、味精

　　六、锅内放油,烧热,放入花椒粒,炸至花椒呈咖啡色

　　七、将油倒入碗内,如不喜花椒,淋油时可用滤网过滤

　　八、搅拌均匀,即可装盘

　　家常美食小贴士:

　　1、胡萝卜可以提前过油煸炒,也可以焯水。

　　2、花椒炸至油略冒烟,立即倒入材料上面,炝拌。

　　3、不喜花椒粒的,可以淋到滤网上面,将花椒粒滤出。