所属地区:山东小吃

　　工艺:蒸法

　　泰山豆渣窝头的制作材料:

　　去皮地瓜干粉300克,豆腐渣500克,葱10克,花椒粉2克,精盐20克。

　　泰山豆渣窝头的介绍:

　　豆渣窝头是用做豆腐的副产品加适量的地瓜粉制作而成。传说"秦汉时期帝王来泰山封禅时就制作此食品以作斋食之用。

　　泰山豆渣窝头的特色:咸香麻爽,口感软松,营养丰富。

　　教您泰山豆渣窝头怎么做,如何做泰山豆渣窝头

　　1.豆腐渣加地瓜干粉拌均匀,再入加工成细未的葱米、花椒粉、精盆调均匀,分开4O个面剂,逐个做成光滑的小窝头。

　　2.把小窝头排入蒸笼内,用旺火烧成大气时上锅蒸制20分钟即可。

　　泰山豆渣窝头的制作要领:

　　豆渣要经熟加工后拌入花椒粉,最后再加入地瓜粉面和精盐拌匀后加入葱米为佳。如果有现成豆皮可经泡发加入,效果更佳。