自制油炸臭豆腐的介绍:

　　以前在家的时候每到冬天家里人总是很喜欢我做的臭豆腐,大理古城那边的豆腐是嫩豆腐,不过我们家那儿吃的却是卤水豆腐(北豆腐),要这种豆腐才能做成这道臭豆腐。非常简单,味道却很香很香 是我初中的时候瞎琢磨出的做法,传统的做法为了出霉是不会晒也不会放盐的,但是我当年不懂道理乱来了,不合常理却竟然有很好的口感,后来家人都不愿意吃外面买的每年等着我来弄TAT 做好的臭豆腐做常见的吃法是和辣椒油,花椒油一起蒸,另一种就是简单的煎来吃

　　自制油炸臭豆腐的食材和调料:

　　豆腐一块 盐适量

　　教您自制油炸臭豆腐的家常做法,如何做自制油炸臭豆腐才好吃

　　一、 豆腐切5cm见方的块

　　二、 用淡盐水泡十分钟

　　三、 放到太阳地下微微晒到表面没有明显的水滴(但是还没呈现干的状态)

　　四、 放到10度左右避免太阳照射的地方,盖上盖遮光以及相对密封的盖子放置到表面起3mm左右的白毛就可以(大概3～7天,各地环境不同)

　　五、 吃时切片连白毛一起入热油锅小火煎到表面金黄

　　六、 可以沾腐乳汁吃,很经典

　　家常美食小贴士:

　　做好的臭豆腐要保证是白毛,如果有杂色尤其是青色就表示霉变不正常了