瑶柱豆腐羹的做法
2015/5/23 热度：158
主料：嫩豆腐干瑶柱
辅料：葱段 豌豆
调料：绍兴花雕酒 胡椒粉 味精 香油 盐
瑶柱豆腐羹详细制作步骤
1.干瑶柱洗净，倒入少许黄酒喂10分钟。
2.豆腐要选择市场上有一种嫩的叫韧豆腐的来制作，把豆腐切丁。
3.腐要配以鲜的青豌豆为宜。
4.在用绍酒喂制好的瑶柱里放少许清水，水和瑶柱持平即可，再放上葱段上笼蒸10分钟。
5.瑶柱蒸好后捡出葱段不要，然后把瑶柱用手搓碎，连同蒸瑶柱的汤汁一并倒入开水锅中煮开。
6.水开后下入事先烫好的豆腐丁。
7.汤再次开锅后，用盐、味精、白胡椒粉调味。
8.然后用生粉调制的水淀粉勾芡，用勺搅匀后下入青豌豆。
9.勾好芡的瑶柱豆腐羹在锅中稍有糊化。
电脑上扫描，微信中长按二维码，添加地藏菩萨平台公众号
五明学习： 素食： 素食资讯 ｜ 健康蔬菜 ｜ 水果大全 ｜ 坚果大全 ｜ 五谷杂粮 ｜ 茶类大全 ｜ 素食人生 ｜ 疾病食疗 ｜ 药膳大全 ｜ 养生知识 ｜