玉掌豆腐的做法
2015/5/23 热度:156
玉掌豆腐的做法简单是素食菜谱里的常见菜,但怎么做玉掌豆腐最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整
玉掌豆腐的原料:
主料:豆腐一块(四方块) 配料 笋片30公克 胡萝卜片30公克 豌豆片30公克 姜片4片
调味料:酱油膏1.5汤匙,糖1/3汤匙,高汤1.5碗,番茄酱1小匙 胡椒粉少许,淀粉水1汤匙,香油1小匙
玉掌豆腐的做法:
1、一方块豆腐切四片,修成圆形。
2、油锅烧至高温,放入豆腐,炸至金黄色。
3、锅热入油1汤匙,倒入配料,调味料及豆腐一同烧,再改用小火慢烧至汤汁剩余约半碗时加入淀粉水勾芡淋上香油起锅。
注 1、如要吃表皮酥脆,内仍细嫩之炸豆腐则需要用高温油去炸,炸过之油即不能再用,故餐厅里的豆腐成本低,但烧出之菜卖价就高了,一般家庭就不需要高温油去炸,普通用煎即可。
2、豆腐修成圆形如手掌大小如荤食之熊掌豆腐。
3、普通豌豆,扁平,为嫩之豆荚,长约8公分,现在改良种之甜豌豆, 豆荚肥厚,豆仁大,纤维少,鲜嫩脆香,也可生吃。
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赶快试试吧,做一道属于你的玉掌豆腐。
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佛言佛语:有福报的人就是有福,没有福报的人就是没福,为什么?他纵然有财富、有智慧、有长寿,他还有忧虑,他还患得患失,他还操心。操劳不是有福的样子;有福的人心里自在,没有操心的事情,也就是俗话说,没有想不开的事情,他全都想开了。 (摘录自佛言网,由佛前明灯发布)