铁板绍子豆腐的食材和调料:

　　材料:绞肉2两,鸡蛋豆腐1盒,葱1大匙,红辣椒1根,金针菇半把,姜1大匙,蒜1大匙,蕃茄1个,花椒粒适量

　　调味料:胡椒粉1/4小匙,糖半小匙,盐1/3小匙,酱油膏1大匙

　　教您铁板绍子豆腐的家常做法,如何做铁板绍子豆腐才好吃

　　1.蕃茄切细末,蒜切细末,葱切细末,姜切细末,金针菇切细末,辣椒去籽后切细末备用

　　2.花椒粒倒入冷油中,以小火加热至略微变黑后,放入少许姜片和葱段,继续加热至飘出香味,再将油滤出成为花椒油备用

　　3.豆腐切块后,放入油锅中炸至金黄,再起锅盛在烧热的铁板上备用

　　4.锅中烧热1小匙油,先放入绞肉煸炒,再放入姜末、蒜末、红辣椒末和蕃茄末爆香后,加入金针菇末、胡椒粉、盐、糖、酱油膏和少许水拌炒均匀

　　5.接着撒上葱末并淋上花椒油,再起锅盛在炸豆腐上即可完成