水煮干豆腐的食材和调料:

　　干豆腐2、3张　葱3、4片　姜3小片　蒜5、6颗　郫县豆瓣一勺　干辣椒2勺　花椒1勺　高汤适量　酱油少许　糖少许　盐适量　生抽少许

　　教您水煮干豆腐的家常做法,如何做水煮干豆腐才好吃

　　一、干豆腐放入加了一勺盐的水里焯一下,水开后煮3、4分钟,捞出来过凉水切1cm宽的条待用

　　二、干辣椒剪小段、葱切斜片、姜切片、蒜2颗切片,3、4颗压蒜泥待用

　　三、锅里放油,转小火,放入花椒、辣椒慢慢干煸出香味来,变黑前捞出花椒、辣椒来,留着油在锅里,放一勺郫县豆瓣酱,慢慢地炒出香味和红油来,放入葱姜蒜片,翻炒一下,加一小碗高汤,放入干豆腐,加小半勺酱油、一勺生抽、一勺糖、煮3分钟后,根据口味加盐,连汤带干豆腐倒入一个盆里,倒入捞出来的辣椒和花椒,放上蒜泥,香葱碎

　　四、锅里放油,烧开后,浇在蒜泥和香葱碎上即可

　　家常美食小贴士:

　　1、干豆腐焯水一个是去豆腥味,另一个加盐是为了增加干豆腐的韧度。

　　2、在高汤里煮干豆腐的时候别汤太多,差不多跟干豆腐齐平即可。

　　3、没有高汤,放浓汤宝的稀释液或者水都行。

　　4、最后一步的油稍多点。