上汤豆腐脑的功效与作用:

　　预防心血管疾病、更年期的“保护神”、降低乳腺癌的几率、抗血管、牛奶的替代品、补益清热养生

　　上汤豆腐脑的食材和调料:

　　干桂花5克 琼脂白糖30克

　　教您上汤豆腐脑的家常做法,上汤豆腐脑怎么做好吃

　　1.干黄花菜和木耳用清水清洗后,提前两个小时用清水泡发备用

　　2.加入木耳丝继续炒3分钟左右

　　3.泡好的木耳切成丝,黄花菜泡发后重新用清水清洗2-3遍挤干水份备用

　　4.加入黄花菜炒三分钟左右

　　5.锅内放入一勺橄榄油,中火,油热放入葱花炒香

　　6.倒入史云生肉骨浓汤大火加热至沸腾后转中火继续煮5-8分钟左右

　　7.改小火,慢慢倒入打伞的鸡蛋液做成蛋花并调入一小勺生抽

　　8.当蛋花都成形后,加入水淀粉使卤汁收浓即可关火

　　9.将内酯豆腐用勺子取出放入碗中,倒入熬好的豆腐脑卤汁,再撒入适量蒜蓉和香菜末即可

　　家常美食网小贴士

　　1.一定要买内酯豆腐,盒子上都有标明的,超市有售;

　　2.喜欢吃辣的在吃的时候可以放入一勺辣椒油;

　　3.如果你只做一人份,可以只用一盒250毫升的上汤就够了;

　　4.做鸡蛋花的时候,记得把之前汤里的黄花菜和木耳丝拨到一边,给鸡蛋花留下一块“空地”以免蛋花和木耳等等纠结在一起,口感和卖相都会有影响,做蛋花的时候火不要开的太大。