菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 肾炎食谱 工艺:煮

　　山药豆腐汤的制作材料:

　　主料:山药100克,豆腐(北)200克

　　调料:花生油20克,香油10克,酱油5克,盐3克,味精2克,大蒜(白皮)5克,大葱5克

　　山药豆腐汤的特色:豆腐软嫩,山药润滑。

　　山药豆腐汤的做法:

　　1.山药去皮,洗净,切成小丁块;豆腐切成小丁块,放入沸水锅内烫煮一下,捞出用冷水过凉,沥干水分;蒜拍碎剁蓉,葱切葱花备用。

　　2.炒锅放在火上,倒入花生油烧热,下入蒜蓉爆香,倒入山药丁翻炒,加入清水适量,待沸后,倒入豆腐丁、加入酱油、味精、精盐煮沸,撒上葱花,淋上香油即成。