菜系及功效:清真菜 老年人食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱

　　口味:咸鲜味工艺:焖

　　南式豆腐的制作材料:

　　主料:豆腐(南)200克

　　辅料:冬笋25克,油菜25克,香菇(鲜)25克

　　调料:植物油30克,姜5克,料酒15克,酱油25克,盐3克,味精5克,淀粉(玉米)25克

　　南式豆腐的特色:

　　咸口,金黄色。

　　教您南式豆腐怎么做,如何做南式豆腐才好吃

　　1. 将豆腐片成1厘米厚的片(4厘米见方);

　　2. 再对角切一刀,呈三角块,过油煎至呈金黄色;

　　3. 油菜、冬笋分别用水焯一下,捞出沥水;

　　4. 炒勺上火,放油烧热,姜米炝勺;

　　5. 放料酒、酱油、盐、味精、高汤(250克)、香菇汤及豆腐、冬笋片、油菜片、香菇,焖5～8分钟;

　　6. 视汤汁不多时用水淀粉勾芡即成。