菜系及功效:私家菜 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 营养不良食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺:煮

　　口蘑豆腐汤的制作材料:主料:豆腐(北)500克

　　辅料:口蘑50克,冬笋25克,油菜25克

　　调料:盐2克,味精1克

　　口蘑豆腐汤的特色:汤清味鲜,腐嫩蘑香。

　　口蘑豆腐汤的做法:

　　1、将豆腐切成小片,入沸水锅中略焯后捞出,用冷水过凉,捞出,控去水,水发口蘑洗净,去蒂,入开水锅中烫一烫捞出。

　　2、炒锅置火上,倒入高汤,下豆腐块,口蘑烧沸,撇去浮沫,下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味,盛入大汤碗即成。

　　口蘑豆腐汤的制作要诀:本品需高汤约750克。