锅塌香椿豆腐的介绍:

　　喜欢吃香椿和豆腐的话,建议一定要试试这道菜。我觉得这个豆腐比肉肉还好吃哎。

　　豆腐有了外面那层“衣服”,本身就增加了口感;再加上香椿,就又增添了一个口感层次,在这个季节里,香椿一定不可以错过。

　　锅塌香椿豆腐的食材和调料:

　　豆腐200克　香椿100克　鸡蛋2个　葱　盐1小匙　味精1/2小匙　料酒1匙　香油1匙　色拉油适量　面粉适量

　　教您锅塌香椿豆腐的家常做法,如何做锅塌香椿豆腐才好吃

　　一、准备所需材料

　　二、豆腐洗净后切成片放在盘中,均匀的撒上盐、味精、料酒、葱花,腌制10分钟(这样做让豆腐更入味)

　　三、香椿洗净后放入开水中焯烫一下

　　四、将焯烫好的香椿切成碎末备用

　　五、将腌制好的豆腐蘸上面粉

　　六、再放入打散鸡蛋液中沾上蛋液

　　七、锅中放油烧热,逐块的放入豆腐

　　八、炸至金黄色捞出

　　九、锅中留少许底油,放入葱花炒香

　　十、再放入豆腐,淋上1匙料酒,再加少许清水

　　十一、放入香椿翻炒

　　十二、最后加少许盐、味精调味,淋少许香油即可出锅

　　家常美食小贴士:

　　香椿中亚硝酸盐含量高,因此一定要焯烫后食用,这样可以去除三分之二以上的亚硝酸盐和,食用起来才最健康。

　　炸豆腐的时候火不能太大了,不然一个人操作的时候,放豆腐的速度会跟不上而前面放的又来不及翻面。

　　将香椿焯烫后冷冻起来,没有香椿的季节也可以吃到啦。