芙蓉豆腐汤的做法
2015/5/23 热度：156
芙蓉豆腐汤的做法简单是川菜菜谱里的常见菜,但怎么做芙蓉豆腐汤最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整
芙蓉豆腐汤的制作材料:
主料:豆腐(北)400克
辅料:香菇(鲜)25克,莴笋50克,豌豆尖30克,蘑菇(鲜蘑)25克,牛奶100克
调料:盐15克,白砂糖20克,淀粉(玉米)4克,胡椒粉5克,味精5克
芙蓉豆腐汤的做法:
1. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
2. 将豆腐去皮用刀背剁茸放碗内和牛奶拌匀,加精盐、味精、水淀粉调匀上笼用旺火蒸;
3. 上气后改用小火蒸10分钟,起笼入碟内;
4. 将香菇、鲜蘑菇、莴笋、豌豆尖洗净;
5. 将蘑菇切薄片,莴笋切菱形片;
6. 净炒锅放油烧热,下素汤200毫升,香菇、蘑菇、莴笋,烧开煮熟;
7. 捞出摆于豆腐糕四周,汤里加盐、胡椒粉、白糖、味精,推转,勾芡,浇于豆腐糕上即成。
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