宫保豆腐丁的做法简单是青少年食谱的常见菜,不一定要看宫保豆腐丁视频才能学会,但怎么做宫保豆腐丁最好吃。

　　菜系及功效:湘菜 青少年食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

　　口味:麻辣味工艺:油爆

　　宫保豆腐丁的制作材料:

　　主料:豆腐干200克,花生仁(生)75克

　　辅料:辣椒(红,尖,干)10克,辣椒(红,尖)25克,青蒜50克

　　调料:植物油80克,料酒25克,盐7克,酱油15克,味精2克,花椒粉1克,淀粉(豌豆)33克,香油15克

　　宫保豆腐丁的特色:

　　麻辣酥香,花生焦脆,味道鲜美。

　　教您宫保豆腐丁怎么做,如何做宫保豆腐丁才好吃

　　1.干红椒去蒂去籽,切成2厘米长的段。鲜红椒去蒂去籽,切成2厘米的大片。大蒜摘洗干净,切成2厘米长的段。花生米下入油锅炸焦捞出。

　　2.将豆腐干切成2厘米长大三角丁,下入放少许盐的开水锅内氽过捞出,沥干水分,用盘装上。用鸡汤150毫升、酱油、味精、湿淀粉兑成汁。

　　3.锅内放油烧至七成热,将豆腐丁放入少许酱油拌匀,加入干淀粉浆好,下入油锅炸酥呈金黄色倒入漏勺沥油;锅内留75克油,下入干红椒、炸在紫红色,随即下入红椒、大蒜加盐炒一下,倒入豆腐丁和兑汁、花生米、香油,颠翻几下,装入盘内即可。

　　宫保豆腐丁的制作要诀:

　　因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。

　　小帖士-食物相克:

　　花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。