宫爆豆腐丁的做法
2015/5/23 热度：164
主料：豆腐(北) 300克
辅料：胡萝卜80克 豌豆100克
调料：植物油80克 盐2克 白砂糖15克 辣椒酱2克 淀粉(玉米) 10克 大葱5克
宫爆豆腐丁详细制作步骤
1.胡萝卜和莴笋洗净去皮，切成小块
2.一点点油小火炸熟花生仁，晾一边备用
3.豆腐切小块，入油锅中大火炸至发黄，盛出备用
4.锅入油，放入花椒、姜、蒜和胡萝卜，中小火将胡萝卜炒至变色
5.放入干辣椒翻炒片刻，然后倒入葱段莴笋，中大火翻炒
6.倒入炸好的豆腐丁，炒匀，倒入调好的“调味汁”，翻炒均匀，最后加适量盐。起锅前放入花生仁炒匀即可。
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