酸菜豆瓣汤的做法
2015/5/23 热度：230
主料： 蚕豆200克 泡菜100 克
调料： 盐15克 大葱25克 味精5克 胡椒粉5克
酸菜豆瓣汤详细制作步骤
1. 将干胡豆（蚕豆）用温水泡涨开后用清水淘洗干净，去壳分瓣；
2. 将泡菜淘洗后用刀切成短丝，适当挤水；
3. 葱洗净后切成葱花；
4. 将炒锅置旺火上，放油烧五成热，下泡菜丝炒一下，再下胡豆瓣炒，接着掺汤1000毫升加盐，煮出酸味，豆瓣开花，即起锅舀入汤盆中，加葱花、胡椒面、味精即可。
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