熏豆卷的做法

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2015/5/23    热度：328   

　　主料： 干豆腐 300克

　　调料： 大葱20克 姜20克 陈皮10克 香叶2克 八角10克 料酒20克

　　熏豆卷详细制作步骤

　　1. 将干豆腐卷成卷，用面粉加水调成糊；

　　2. 抹在豆皮边上粘严；

　　3. 锅内加老汤1000克及葱、姜、陈皮、香味、八角、料酒、面粉烧开；

　　4. 下入豆卷用小火卤煮至入透味捞出，沥去汤汁；

　　5. 熏锅内放入白糖，熏豆卷；

　　6. 盖严锅盖，烧至冒黄烟时离火闷3分钟取出；

　　7. 熏好的豆卷刷上一层香油，切圆片摆入盘内即成。

　

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