臭豆腐专用泡菜的做法
2015/5/23 热度：166
臭豆腐专用泡菜的做法简单是徽菜菜谱里的常见菜,但怎么做臭豆腐专用泡菜最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整
臭豆腐专用泡菜的原料:
高丽菜1颗 红萝卜1/2条
调味料:盐3大匙 白醋4杯 糖1又1/2杯
如何做臭豆腐专用泡菜:
(1)用尖刀将高丽菜菜心部份挖除,即可将菜叶一片片取下,洗淨后彻底沥乾水份备用。
(2)将每片高丽菜用手撕成约3～4小片,再均匀撒上调味料(1)使其自然软化出水,约2～3小时后即可将盐水倒掉。
(3)红萝卜洗淨并切丝备用,将调味料(2)溷合拌匀即为糖醋汁。
(4)将高丽菜、红萝卜丝及糖醋汁一起溷合均匀,置于阴凉处或冷藏醃渍约1天后即可食用,期间需翻动多次以使入味均匀,冷藏约可保存2週。
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