大米锅巴的做法

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2015/5/23    热度：157   

　　主料:稻米500克

　　调料:起酥油150克,白砂糖15克,盐2克

　　做法：

　　1. 大米洗净去沙,放入锅中煮成半熟、捞出,在蒸锅中蒸熟;

　　2. 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油,12%～16%的淀粉,搅拌均匀;

　　3. 用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片,按3厘米×2厘米的规格切片;

　　4. 油温240℃左右,时间3～6分钟,炸成浅黄色捞出;

　　5. 沥油后喷上细度为60～80目的调味粉,然后包装。

　

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