豆沙晶饼的做法
2015/5/23 热度：126
主料：淀粉(豌豆) 500克 红豆沙300克
调料：白砂糖100克 食用油25克 香油5克
豆沙晶饼详细制作步骤
1.将麦淀粉放入锅内，放白糖，食用油拌和，加沸水400克，用竹筷不断搅拌，制成熟粉。待熟粉稍冷后，即用手揉和，分成20小块。
2.将豆沙搓成条，分成20份，将熟粉块揉圆揿扁，放上一份豆沙，捏拢收口，然后用手揿扁或放在木制的模型中，再倒出，即成水晶饼生坯。
3.将生坯排列在笼格里，加盖，在沸水锅上用旺火蒸5分钟，出笼时在饼面上涂一层麻油即成。
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