大米中60%-70%的维生素、食物纤维、矿物质和大量必须氨基酸都聚积在其中。糙米比精白米的营养价值要高多了。糙米五行属土，是五谷中能量最平衡的粮食。它性味平和，不寒不燥。

　　糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。近年来，米糠的美容功效正在被认识，让人们享受到了一种变废为宝的美容乐趣。

　　糙米茶

　　原料：糙米150克，水1500毫升。

　　做法：(1)用没沾油的锅，把糙米翻炒到黄褐色为止(用小火炒，不要爆裂)。

　　(2)在锅中放水煮开后，放进炒过的糙米马上停火，放5分钟。

　　(3)将糙米过滤后当茶喝。糙米可以煮粥，有助消化。

　　糙米茶有很好的三通效果。

　　(1)促进血液畅通：糙米茶有清血降脂及分解胆固醇作用，能让血液在血管里流通更顺畅，可预防高血压与脑中风，可增强机体免疫功能。

　　(2)促进小便通畅：糙米茶是天然的利尿剂，有促进新陈代谢、排出体内过剩的养分及毒素的作用，有帮助胰脏分泌胰岛素之功能。并能降低血糖，是糖尿病患者的最佳食疗饮料。

　　(3)促进大便通畅：糙米因含有最丰富的天然植物纤维，有助于排出肠内宿便，预防大肠癌、直肠癌的发生。

　　温馨提示：

　　(1)糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时。煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，再煮1小时就会松软可口了。

　　(2)糙米饭或粥最好与多种谷类、薯类和坚果、干果同食，这样口感和营养搭配更好。