主料： 桔梗 600克

　　辅料： 芝麻 35克

　　调料： 盐 20克 酱油 25克 辣椒粉5克 白砂糖 15克 醋 35克 大葱 25克 姜 20

　　桔梗咸菜详细制作步骤

　　1. 将鲜桔梗洗净，趁鲜时剥去外皮（干了不易剥皮），撕成几瓣，晒干；

　　2. 将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；

　　3. 桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水；

　　4. 将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀；

　　5. 盖严盖，放阴凉处，腌透即可。

　　桔梗咸菜制作提示

　　食用时撒上熟芝麻。

　　桔梗咸菜口感

　　咸辣酸甜，风味特殊。