糯米的简介

　　糯米又叫江米，形细，是家常经常食用的粮食之一。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

　　糯米的功效与作用

　　糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

　　糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。

　　糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

　　现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

　　糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。

　　还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

　　提醒：冬天吃糯米可以提高御寒能力。

　　糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖等病。

　　糯米不好消化，不宜食之过量，老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。

　　搭配宜忌

　　【食物相克】

　　【糯米+苹果】糯米中磷等矿物质与苹果中的果酸结合，产生不易消化的物质，易导致恶心、呕吐、腹疼。

　　【糯米+酒】同食会容易让人酒醉难醒。

　　【食物相宜】

　　【糯米+蜂蜜】补中益气、健脾消食、补虚养颜、美容养颜。

　　【糯米+红枣】健脾益气，适用于体虚气弱、心悸失眠者。

　　【糯米+莲子】益气和胃、补脾养肺，强健骨骼和牙齿。

　　【糯米+莲藕】健脾止泻、清热生津，凉血散瘀、益气养生。

　　【糯米+银耳】滋阴润肺、养胃生津、嫩肤美容。

　　【糯米+山药】补益脾胃、敛汗止渴、益气补肾。

　　【糯米+百合】补气养血，消疲健身。

　　糯米藕的做法　粳米是糯米吗　糯米的营养价值　糯米粉可以做什么