雪花湘白莲子的做法
2015/5/23 热度：116
主料： 莲子 200克 鸡蛋 300克
辅料： 樱桃 10克 豌豆 25克
调料： 冰糖 200克 白砂糖 50克
步骤
1.将莲子去皮去芯洗一遍，装入碗内，放入开水上笼蒸发(注意蒸的时间不宜太久，否则蒸溶了不成颗粒)取出，滗去水，放白糖稍蒸人味；红樱桃切成小颗。
2.鸡蛋去黄用清，放入750克水，随即下入冰糖烧开溶化，用过罗筛过滤在汤盅内，将焖熟的雪花糊捞出，放入糖水内，把莲子撒在雪花糊上，然后撒上樱桃和青豆即成。
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