可可粉是巧克力的魅力所在,它也是制作巧克力的主要材料。 天然可可粉是从天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末,香味浓郁,含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。可可粉中的生物碱具有健胃、刺激胃液分泌,促进蛋白质消化,减少抗生素不能解决的营养性腹泻。

　　巧克力核桃曲奇的食材和调料:

　　黄油65克,糖粉55克,蛋黄30克,牛奶15克,浓缩柠檬汁5克,奶粉20克,可可粉20克,低筋面粉80克,泡打粉1茶匙,核桃适量

　　教您巧克力核桃曲奇的家常做法,如何做巧克力核桃曲奇才好吃

　　准备:材料称好;面粉、泡打粉、奶粉混合过筛,备用;烤盘铺上油纸;烤箱预热180度10分钟。

　　先将软化的黄油打散,然后加入糖粉打发至乳白色;再加入柠檬汁打发,然后加入蛋黄搅打均匀,最后加入牛奶充分打至均匀。

　　将过筛的粉类加入,用橡皮刮刀切拌均匀成面团即可。

　　将面团分成15克/个,用手搓成大小均匀的圆球放在烤盘上,然后用叉子压扁成纹状,表面放上核桃仁即可。

　　入烤箱,以180度,烤20-25分钟即可。

　　营养常识小贴士:

　　蛋黄要分次少量的加入,每次都要打发均匀再加入,以免造成油水分离现象。